weil gutes Essen rockt!

Essen

Paleorezepte können einfach und lecker sein.

Roxi kocht

Wissen

Ich glaube nicht alles, was mir erzählt wird. Ich hinterfrage lieber.

Roxi fachsimpelt

Interviews

Es gibt auch andere Menschen, die fachsimpeln! Und was gibt es schöneres, wenn zwei aufeinandertreffen?

Kommt bald!

Anti-Erkältungs-Boost Rezept

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Und es hat ihn erwischt! Mein Mann ist erkältet. Auch mit tollster Paleokost, Fermenten und regelmäßiger Knochenbrühe, kann es passieren, dass man eine Erkältung abbekommt. Aber bevor man dann zu Chemiekeulen aus der Apotheke greift, gibt es das eine oder andere “Geheimrezept”, das man sich selber zaubern kann. Unser “das-pu [...]

Fermentieren macht Freude!

Credits an Isa von www.wildefermente.de
Credits an Isa von www.wildefermente.de Ich liebe es zu fermentieren. Ich kann nicht anders und schuld ist wohl meine Mama. Aus Erzählungen weiß ich, dass ich schon als Baby, es am aller liebsten mochte, wenn Mutti meinen Schnuller in Gurkenwasser tunkte. Mamas Gurken waren legendär! Eigentlich ganz einfach mit Dill, Knoblauch, Meerrettich, G [...]

Lasagne

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Hmmm…. Lasagne! Dieses leckere Gericht, das Käsefäden zieht, schön schlotzig in den Magen plumpst und noch lange nach dem Essen dieses wohlige Gefühl im Bauch hinterlässt… Ein Gedicht! Doch was tun, wenn man auf Pasta und Lasagneplatten verzichten muss/will und die mehlige Béchamelsauce das andere NoGo darstellt? Ich habe hier ein Rezep [...]

Paleo-Lunchbox Woche 11. – 17. August...

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Das Mittagessen kann manch einem Paleolaner Kopfzerbrechen bereiten. Solange man zu Hause ist und sich schnell etwas zaubern kann, ist alles noch in Ordnung, was soll man aber im Büro, in der Schule oder einfach, wenn man unterwegs ist essen? Die einfachste Form, das Butterbrot, fällt ja weg. Kantine oder Mensa sind sehr häufig nicht ideal, d [...]

Fleisch direkt vom Erzeuger

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So sah mein Hinterviertel vom Rind aus. Die Fleischstücke sind einzeln in haushaltsgroße Portionen verpackt und vakuumiert. Dazu gab es noch zwei große Tüten voll mit Knochen und Fett. Insgesammt waren es 69 kg Fleisch, Fett und Knochen. Ja, ich esse gerne Fleisch. Ich esse es aber nur dann gerne, wenn ich weiß, woher es kommt, dass es artger [...]

Paleo-Lunchbox Woche 4. – 10. August ...

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Das Mittagessen kann manch einem Paleolaner Kopfzerbrechen bereiten. Solange man zu Hause ist und sich schnell etwas zaubern kann, ist alles noch in Ordnung, was soll man aber im Büro, in der Schule oder einfach, wenn man unterwegs ist essen? Die einfachste Form, das Butterbrot, fällt ja weg. Kantine oder Mensa sind sehr häufig nicht ideal, d [...]

Paleo-Lunchbox Woche 28. Juli –...

Hähnchen und muffins
Das Mittagessen kann manch einem Paleolaner Kopfzerbrechen bereiten. Solange man zu Hause ist und sich schnell etwas zaubern kann, ist alles noch in Ordnung, was soll man aber im Büro, in der Schule oder einfach, wenn man unterwegs ist essen? Die einfachste Form, das Butterbrot, fällt ja weg. Kantine oder Mensa sind sehr häufig nicht ideal, d [...]

„Nose to tail“ – Respektiere de...

schottische Kuh
Ein Deutscher isst statistisch gesehen ca. 60 kg Fleisch im Jahr. Wenn man ihm dabei auf seinen Teller schaut, so wird man vorzugsweise Steaks, Filet, Schinken und Hühnerbrust finden. Einen Braten oder ein Ragout mögen die meisten zwar auch, jedoch trauen sich vor allem jüngere Menschen nicht zu, diesen zuzubereiten. Fleisch wird mit Steak gl [...]

Knochenbrühe – Rezept

knochenbrühe
Knochenbrühe kann man pur trinken oder als Basis für Soßen und Suppen nutzen. Über die Vorteile der Knochenbrühe habe ich schon eine ausführliche Lobeshymne geschrieben. In diesem Beitrag möchte ich mich mit der Zubereitung auseinandersetzen. Je nach Geschmack oder Verwendungszweck lassen sich unterschiedliche Arten an Brühe zubereiten: Die F [...]

Paleo-Lunchbox Woche 21-27 Juli 2014

Leberwurst
Das Mittagessen kann manch einem Paleolaner Kopfzerbrechen bereiten. Solange man zu Hause ist und sich schnell etwas zaubern kann, ist alles noch in Ordnung, was soll man aber im Büro, in der Schule oder einfach, wenn man unterwegs ist essen? Die einfachste Form, das Butterbrot, fällt ja weg. Kantine oder Mensa sind sehr häufig nicht ideal, d [...]

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