weil gutes Essen rockt!

Essen

Paleorezepte können einfach und lecker sein.

Roxi kocht

Wissen

Ich glaube nicht alles, was mir erzählt wird. Ich hinterfrage lieber.

Roxi fachsimpelt

Interviews

Es gibt auch andere Menschen, die fachsimpeln! Und was gibt es schöneres, wenn zwei aufeinandertreffen?

Kommt bald!

Cassava Wraps

Meine Cassavawraps sind eine tolle Alternative, für die Lunchbox
Meine Cassavawraps sind eine tolle Alternative, für die Lunchbox Ich habe es geschafft und ein Rezept kreiert, dass bereits in Paleogruppen als “Wraps a la Roxi” bezeichnet werden! Als ich das zum ersten mal gelesen habe, bin ich vor Stolz fast geplatzt! Und ja auf meine Wraps bin ich wirklich stolz. Sie sind perfekt! Sie sind sch [...]

Was ist Cassava, Maniok und Tapioka?

Cassavaprodukte
Deutlich zu sehen sind die unterschiedlichen Mahlgrade der verschiedenen Cassavaprodukte. Links das Cassava-Maniokmehl mit einer ähnlichen Konsistenz wie Weizenmehl, in der Mitte Gari von der Struktur mit Grieß zu vergleichen und rechts Tapiokastärke so fein wie Puderzucker. Meine Geheimwaffe, meine „Stulle“ und mein Favorit für ein „take awa [...]

Paleo-Lunchbox Woche 14-20 Juli 2014

Lunch im Hotel
Das Mittagessen kann manch einem Paleolaner Kopfzerbrechen bereiten. Solange man zu Hause ist und sich schnell etwas zaubern kann, ist alles noch in Ordnung, was soll man aber im Büro, in der Schule oder einfach, wenn man unterwegs ist essen? Die einfachste Form, das Butterbrot, fällt ja weg. Kantine oder Mensa sind sehr häufig nicht ideal, d [...]

Paleo Pancakes

pancakes
Pancakes? Paleo? Diese beiden Begriffe möchten nicht ganz zusammen passen, aber doch es geht! Und es geht sogar sehr gut. Im Netz lassen sich unzählige Rezepte finden, die mehr oder weniger akzeptabel sind. Die große Herausforderung bei Pancakes ist es ohne Weizenmehl auszukommen. Verwendet man Mehle wie Kokosmehl oder Mandelmehl,  flucht ma [...]

Paleomythos: Kartoffel ist nicht pale...

kartoffel
Ich möchte hier mit ein paar komischen Paleomythen aufräumen. Wie ich schon in meinem ersten Artikel „Was ist Paleo?“ erklärt habe, ist für mich ein Lebensmittel nicht paleo weil es vor mehr als 100.000 Jahren konsumiert wurde oder nicht. Für mich ist ein Lebensmittel paleo, wenn es zur Maximierung der Mikronährstoffe bei optimaler Makrostoff [...]

Paleo-Lunchbox Woche 10-13 Juli 2014

Lunchbox_11_Juli_2014
Das Mittagessen kann manch einem Paleolaner Kopfzerbrechen bereiten. Solange man zu Hause ist und sich schnell etwas zaubern kann, ist alles noch in Ordnung, was soll man aber im Büro, in der Schule oder einfach, wenn man unterwegs ist essen? Die einfachste Form, das Butterbrot, fällt ja weg. Kantine oder Mensa sind sehr häufig nicht ideal, d [...]

Unser täglich Brot ist Gift – G...

Brot
Das Bild wurde freigegeben zur Wiederverwendung freigegeben http://pixabay.com/de/brot-brotkorb-frühstück-wecken-621/ Es gibt zwar viele verschiedene Auslegungen von Paleo, einige Punkte aber können als der „kleine gemeinsame Nenner“ bezeichnet werden. Der Verzicht auf Getreide ist wohl der elementarste. Gerade für uns in Deutschland ist das [...]

Knochenbrühe – das vergessene S...

knochen
Knochenbrühe ist eins der besten, wertvollsten und nahrhaftesten Lebensmittel, die man  zu sich nehmen kann. PUNKT! Sie ist super einfach in der Zubereitung und lässt sich so vielfältig in der Küche einsetzen, dass ich es mir gar nicht mehr vorstellen kann, wie man überhaupt ohne Knochenbrühe auskommen kann. Einmal auf Vorrat zubereitet und e [...]

Was ist eigentlich Paleo?

Neuseelaand_essen1
Das zu erklären reicht es nicht einen einzigen Artikel zu verfassen. Schließlich wurden zu diesem Thema schon ziemlich viele schlaue aber auch weniger schlaue Bücher verfasst. Ich will es trotzdem einmal kurz versuchen: Mit Paleo kann sich der Mensch artgerecht ernähren, sich dabei gleichzeitig mit allen Nährstoffen optimal versorgen und sch [...]

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